[동영상 출처: 중국일보망(中國日報網)]
둥잉(東營)에서 바다로 흘러 들어가는 황허(黄河)는 아름다운 자연 경관뿐만 아니라 둥잉에 풍부한 먹거리를 제공한다. 황허커우(黃河口)가 낳은 식재료로 만든 요리 가운데 황허커우 조개탕은 짭짤한 국물과 부드러운 고기 덕분에 감칠맛을 낸다.
황허가 바다로 들어가는 길목에 형성된 다량의 토사와 풍부한 영양소로 인해 황허삼각주(黃河三角洲) 지역의 해안은 평평하고 플랑크톤이 풍부하여 황허커우 백합의 생장과 번식에 좋은 생태 조건을 제공한다.
"조개 자체가 워낙 맛있어서 조미료를 많이 쓰지 않고도 황허커우 조개탕을 만들 수 있다"고 주방장 경력 12년차 요리사가 소개했다. 황허커우 조개탕은 백합을 국물에 넣어 끓이기만 해도 조개 특유의 감칠맛이 충분히 우러난다. 냄비에서 꺼내기 전에 다진 부추를 넣어 맛을 더해 준다.
부추, 조개와 계란이 잘 어우러진 황허커우 조개탕은 향긋한 맛이 일품이라 단골 손님들이 많다.
황허커우의 진미는 여기에 그치지 않고 오랜 세월 지역 향토문화와 어우러지며 사람들의 혀끝과 마음에서 잊혀지지 않는 추억이 됐다.
